とれたての野菜でコブサラダ 収穫したてのミニサイズの人参ミニトマトは4種とラディッシュをレタスときゅうりにプラスしてダイス形にカット 色鮮やかな基本の野菜サラダの完成 続いて しらすと大根葉の山椒炒め 収穫したての大根葉を粗みじん切り しらすは天…

今年のおせちはこんな感じ 一の重 ○栗金団 金運 ○丹波の黒豆 厄除けとマメに動けるように ○伊達巻 巻物は勉学を意味し知識が増えるように ○田作り 五穀豊穣 ○いくら 子孫繁栄 ○ズワイガニの爪 ○紅白蒲鉾 紅白は縁起物 ○数の子 子孫繁栄 ○ままかりの酢漬け 二…

今年の冬も九州から美味しい野菜達が届きました。 ブロッコリー・キャベツ・レタス・大根・人参・里芋・白菜etc まずは色が変わりやすい日持ちしないブロッコリーを保存調理 軸は外皮をむけばアスパラみたいな味の野菜です。 捨てたりしません。 緑の部分を…

冬に活躍するストーブはコンロ代わりに代用 湯を沸かしながらの加湿 ゆっくり煮込みには最適 鍋やおでん 下茹でにも活躍‼️！ 🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢 もちろん自家栽培した大根も入っています。 ２日かけてゆっくり煮込み。

冬になると活躍するストーブ 冬はストーブをコンロとして活用 我が家で収穫した椰子ガラ培地の大根とかぶの葉を利用 ストーブで作るジャコと山椒炒め 山椒の実も自家製指ですり潰しながら投入 仕上げに醤油と炒りごまを入れて和えたら保存して出来上がり。

５月の青山椒の塩茹でや、ちりめん山椒も美味しいけれども 秋は赤く実が熟した日本のスパイス 天日干し粒山椒も手作り季節の９月初旬 ①まずは収穫した山椒の実を洗います ②枝から実を摘んで分けます。 よく晴れた日光で天日干しして実から種を弾かせます ③粉…

今年の夏はバジルが大成功 花から種まで収穫出来ました。 葉は３回レンチンしてドライにました。 直前にパウダーにすると香りがたちます イタリア🇮🇹料理のは最適 我が家はアクアパッツァや、アヒージョ、スパゲッティ……… にと大助かりです 茶色の種は来年の種…