今年の冬も九州から美味しい野菜達が届きました。
ブロッコリー・キャベツ・レタス・大根・人参・里芋・白菜etc
まずは色が変わりやすい日持ちしないブロッコリーを保存調理
軸は外皮をむけばアスパラみたいな味の野菜です。
捨てたりしません。
緑の部分をカットして蓋つきの鍋に少しのお水で気長に５分蒸します。
余熱が無くなったら保存パックに入れ
真空状態に圧縮し酸化防止
冷蔵庫の瞬間冷凍に入れ急速に冷凍すれば新鮮長持ち。
必要な時に必要な分を料理に使えます。
我が家の冷蔵庫の冷凍室は保存野菜達がたっぷりです。
